Vitamin và các enzyme sẽ bắt đầu bốc hơi ở nhiệt độ từ 40 độ C trở lên. Việc bổ sung thành phân ăn rau củ quả tươi (không qua nấu chín) là phương pháp ăn khoa học. Giúp giữ lại toàn bộ các loại Vitamin và Enzyme có trong rau, tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Đây là phương pháp ăn tốt dành cho những người suy nhược cơ thể, bị bệnh.