Nếu bạn đã từng đọc cuốn sách “Cuộc cách mạng một cọng rơm” của Masanobu Fukuoka, hẳn bạn sẽ thật sự hiểu phương pháp ăn tự nhiên tốt như thế nào. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ giới thiệu vắn tắt những nguyên tắc ăn uống tự nhiên để bạn có thể tham khảo:

1. Chế biến thực phẩm càng ít cầu kỳ càng tốt, giữ lại được đúng nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm. Ví như đồ luộc thì tốt hơn nướng, rán... Tuy nhiên, cuộc sống thì nên cố gắng hạn chế ăn những đồ này, vì chúng ngon và khó cưỡng.

2. Mùa nào thức đó: Theo quy luật tự nhiên, rau củ quả là những thứ theo mùa, sở dĩ nó phát triển tốt ở 1 mùa nào đó là do yếu tố phù hợp tuyệt đối với tự nhiên. Bởi vậy, khi ăn những thực phẩm đúng mùa, cũng giúp cơ thể điều hòa với tự nhiên mùa đó.

3. Ăn thực phẩm cùng vùng miền sống: Ví dụ một thực phẩm A trồng ở 1 xứ ôn đới chắc chắn khi ăn có thể ngon miệng, lạ, nhưng chưa chắc đã tốt cho sức khỏe ở những người miền nhiệt đới. Đó là quy tắc của sự phù hợp mà cây cối tự tổng hợp thích nghi với môi trường sống tự nhiên của nó, mà những động vật ở môi trường khác, dù gì, cũng ko hẳn đã phù hợp và tốt cho sức khỏe.

4. Thực phẩm tươi sống: hạn chế mua về tích trong tủ lạnh dài ngày, điều này chắc ai cũng biết. Tốt nhất là ăn tươi sống khi vừa thu hoạch.

5. Thực phẩm đủ ngày: Ví dụ 1 cây rau có chu kỳ vòng đời phát triển là 45 ngày (xu hào chẳng hạn) thì khi thu hoạch và ăn ở thời kỳ trưởng thành là nhiều chất dinh dưỡng nhất, cây được phát triển và hấp thụ đúng với quy luật tự nhiên, nhưng nếu bằng phương pháp kích thích phân bón quá độ hoặc dùng chất tăng trưởng kích thích trong 20 ngày thì chắc chắn ăn vào sẽ làm cơ thể mất cân bằng, không tốt. Hay cụ thể là gà công nghiệp nuôi trong 3 tháng thì không thể ngon bằng gà nuôi 6 tháng bằng phương pháp thông thường, không cám cò.

(Sơ đồ các thực phẩm ăn tự nhiên theo tháng)

Bạn có thể Tải file ảnh này về bằng cách bấm chuột phải vào ảnh, chọn Save image as... rồi in ra và dán vào tủ bếp nhà bạn để tham khảo.